Всі любителі чаю стикалися з такою ситуацією: якщо відразу після чаюванню вимити чашку ретельно, на стінках залишиться неприємний темнуватий наліт. Чому таке відбувається і чи небезпечний цей наліт для здоров'я?
Причини утворення нальоту на чашці
Чайне листя мають в складі дубильні речовини (таніни і катехіни), які надають напою характерний гіркуватий і терпкий присмак. Саме вони, вступаючи в реакцію, утворюють тонку плівку на поверхні напою. Коли ми п'ємо чай, чашка нахиляється, а плівка осідає на стінках посудини і згодом засихає. Згодом вона темніє і набуває вигляду неприємного нальоту.
Цікавий факт: Концентрація таніну в живих чайному листі залежить від пори року і доби. Піка вона досягає навесні, а також в ранковий і вечірній час. Опівдні кількість дубильних речовин знижується.
Чи небезпечний наліт?
Дубильні речовини, пігменти яких забарвлюють посуд, не тільки не є небезпечними, але навіть корисні для організму. Ось лише деякі властивості танинов і катехінів:
- Мають протизапальну і антибактеріальний ефект;
- Зміцнюють стінки судин;
- Очищають організм від токсинів;
- Покращують стан печінки;
- Сприяють виділенню гормонів дофаміну і серотоніну, а значить, підвищують настрій.
При надмірному вживанні зрідка виникають побічні ефекти:
- Болі в животі, розлад;
- Скачки тиску;
- Погіршення апетиту.
Таніни та катехіни містяться не тільки в чорному, але і в зеленому чаї.Більш того, в ньому їх концентрація вище. Це одна з причин, чому він так корисний. Також таніни є в таких рослинах, як дуб, каштан, хурма, какао, хвойні дерева, черемха.
Чим більше міцний чай ви заварюєте, тим більша ймовірність появи нальоту. Хоча він не шкодить здоров'ю, все ж надмірне вживання кофеїну, що міститься в чаї, може йти не на користь. Так що якщо регулярно утворюється наліт на стінках кружки або склянки, можливо, варто пити менше міцний напій.
Цікавий факт: Щоб вживання чаю приносило найбільшу користь, слід додавати в нього лимон. Цей цитрус покращує засвоєння танинов, не кажучи вже про інших його сприятливих властивості. Також корисно додавати в чай м'яту, мелісу або чебрець.
Чому при додаванні молока в чай наліт не утворюється?
Можна помітити, що при додаванні молока наліт не виникає або ледве помітний. Для цього є причина. Молоко містить в складі білок казеїн. Він, вступаючи в реакцію з дубильними речовинами, зменшує їх концентрацію в середньому на 80%. При цьому молоко також знижує корисні властивості танинов і катехінів, так що зловживати його додаванням в напій не варто.
Цікавий факт: Заварка з заварника має меншу концентрованість, тому не так бруднить посуд. Інший випадок - заварювання чайних пакетиків. Від них-то на гуртку залишається найпомітніший наліт.
Як повернути чашкам «свіжий» вигляд?
Прибрати наліт можна за допомогою звичайних засобів для чищення. Однак при застарілих плямах цього буває недостатньо.У цьому випадку на допомогу прийде звичайна харчова сода. Можна потерти їй чашку, і посуд знову стане білосніжною.
Відбілюючі властивості також володіє перекис водню і активоване вугілля. Не дарма приготування такої суміші використовують для видалення чайного, кавового і винного нальоту на зубній емалі.
А взагалі, щоб уникнути появи плям на посуді, досить просто мити чашку після кожного чаювання.
Отже, боятися чайного нальоту не варто - це лише результат дії дубильних речовин, що містяться в чайному листі. Він не шкідливий і не небезпечний, але для додання посуді більш доглянутого вигляду, варто регулярно мити чашки або очищати їх спеціальними засобами, наприклад, содою.