У світі існує приблизно півтори тисячі сортів чаю, які поділяються не лише за властивостями, але і за методом упаковки. Але чому так відбувається?
Історія чаю
Ще в перші століття нашої ери люди вимочували в окропі сушені трави, а отриманий відвар давали хворим як ліки. Експериментальним шляхом було встановлено цілющі властивості деяких рослин, після чого вони стали активно використовуватися в медицині того часу.
Аж до V століття чай використовувався тільки в лікувальних цілях, але в Китаї, коли була заснована імперія Тан, відвари з трав стали пити як звичайний напій. Таке нововведення швидко поширилося по світу і увійшло в моду. Уже до VIII століття чай став звичайним домашнім напоєм, а люди почали експериментувати з травами, відкриваючи нові види заварок.
Цікавий факт: Чай винайдений в Китаї. За давньої міфології, його відкрив Шень-нун - древній мудрець, який зробив великий внесок у розвиток медицини і сільського господарства країни. Однак він може бути вигаданим персонажем, тому що судячи з опису міфів, у нього було тіло змії з людською головою.
У IX столітті насіння китайських трав, які використовуються для приготування чаю, були завезені в Японію, де напій швидко набув популярності. Японці подавали його до столу під час свят, а після стали використовувати для звичайного пиття.
На території інших країн чай з'явився лише в XVII столітті.В Європу і Америку його з Китаю возили португальці, англійці і голландці. Знамениті індійські плантації з'явилися в другій половині XIX століття. Приблизно за три століття чай поширився по всьому світу і став одним з найпопулярніших напоїв.
У Росії чай з'явився в XVII столітті, але через відсутність власного виробництва, довго залишався дорогим продуктом. Лише в 1970-і роки в Краснодарському краї з'явилися перші плантації.
Як виготовляють чай в пакетиках?
Процедура приготування даного виду досить проста. Сушені листя рослин, з яких готується чай, подрібнюються до дрібної крихти або пилу, після чого засипаються в фільтрувальну папір. Завдяки своїм властивостям, папір не рветься в воді, але пропускає крізь себе рідину, через що відбувається процес заварювання.
Відкривши для себе чай, люди досить швидко почали поміщати його в спеціально виготовлені пакетики, попередньо подрібнивши. Вже тоді було помічено, що так він краще заварюється.
Цікавий факт: Деякі народи використовували замість паперу звичайну тканину, яка також добре пропускає через себе воду, але затримує перемелені чаїнки.
Зараз існує багато видів чаю, які виготовляються в пакетиках. Однак в минулому такої спосіб застосовувався тільки до зелених і чорним сортам. Згодом люди почали подрібнювати будь-які сорти.
Чому в пакетиках чай заварюється швидше?
Будь-які об'єкти складаються з молекул, які взаємно притягують один одного і знаходяться в постійному русі.Чим міцніше зв'язок між ними, тим твердішим є об'єкт, і чим вище температура, тим більше амплітуда руху молекул. Те ж саме стосується і рідин.
Молекули води постійно рухаються і всіляко взаємодіють з об'єктами, які виявляються в ній. Коли в воду опускають листя чаю, молекули обволікають їх і починають "бомбардувати". Через це починається процес розчинення, в ході якого крихітні частинки чаю розподіляються по всьому об'єму, відбувається процес заварювання.
Причому чим вище температура води, тим активніше рухаються її молекули і швидше розносять чаїнки в просторі. Якщо заварювати чай в холодній воді, то процес буде набагато довше.
Чай в пакетиках набагато дрібніше, ніж листовий, тому володіє більшою площею поверхні. Через це, за один проміжок часу відбувається більше зіткнень, ніж з великими листками. Відповідно, чай заварюється швидше.
Чай в пакетиках заварюється швидше листового через те, що подрібнені частинки краще взаємодіють з рухомими молекулами гарячої води, оскільки володіють більшою площею поверхні. Чим сильніше подрібнений чай, тим швидше він приготується.
