Відвідуючи той чи інший заклад, навіть не замислюєшся, що це - кафе або ресторан? Якщо хочеться просто перекусити, людина шукає місце, де швидко приготують їжу. Якщо є більш урочистий привід або хочеться приємно провести час, вибирає заклад зі смачною і дорогої кухнею.
Класифікація закладів
Ніякі міркування з приводу типу закладу не потрібні. У Росії передбачені чіткі класифікації, які регулюються ГОСТами.
Так, кафе є підприємством, в якому різноманітність продукції порівняно невелике. У ньому можуть реалізовуватися фірмові страви (представлені тільки в конкретному місці) або замовні (приготовані на замовлення клієнта). Асортимент напоїв необмежений, включаючи алкоголь.
Вибір страв у ресторані набагато більше. Вони теж можуть бути замовними, фірмовими і так далі. Але їжа складніше в приготуванні, вишуканіше. Вибір напоїв теж обмежується лише тематикою або специфікою ресторану.
Відвідувач може замовити продукцію з будь-якої категорії, в тому числі кондитерські, борошняні вироби, страви, які закуплені даними закладом в іншому місці.
Якість обслуговування в ресторані на більш високому рівні. Також в ньому передбачено все необхідне не тільки для відпочинку клієнтів, а й розваги. Це можуть бути виступи артистів, музикантів і т.п. Найчастіше в ресторанах є кілька залів.
Цікавий факт: В США прийнято вважати ресторанами всі заклади громадського харчування.
Головні відмінності
У ресторані обов'язково працюють офіціанти. Вони займаються сервіровкою столу, прийомом замовлень, видачею страв, напоїв. Працівники виносять відвідувачеві рахунок, приймають оплату і вирішують інші питання.
У кафе переважно немає офіціантів, а якщо вони і є, то їх основне завдання - прибирання столів і брудного посуду, підтримання залу в чистоті та інше. Відвідувачі самі роблять замовлення і часто самостійно несуть його до столика. У деяких подібних місцях офіціант розраховує клієнта і допомагає вибрати блюдо.
Найчастіше інтер'єр в кафе досить скромний. У міру зростання рівня закладу, його дизайн вдосконалюється і стає більш визначеним. Можуть бути відсутніми скатертини, а замість якісних серветок використовуватися одноразові паперові.
Столові прибори, спеції, найчастіше відсутні на столі, поки клієнт не визначиться із замовленням. У кафе зазвичай приходять перекусити.
Столи в ресторанах спочатку сервіровані (до прибуття гостя). Наявність серветок з полотна і скатертини - обов'язково. Показником висококласного ресторану є жива музика. Дизайн може бути різним і зазвичай він витриманий в одному стилі.
Також тут може бути кілька залів, включаючи банкетний і окремі зони для курців, а також некурящих відвідувачів - щоб усім було комфортно. Ресторани зазвичай просторі і їх головне призначення - повноцінний відпочинок.
