Багато людей помічали, що з'ївши чогось солодкого або солоного, вони можуть випити залпом хоч цілий бакал води. Купивши шоколадку, пакет чіпсів або солодке тістечко, варто відразу задуматися про спрагу і купити напій, або хоча б обзавестися склянкою води.
Чому організм реагує саме так? Навіщо необхідно запивати солодке або солоне? В організмі людини, як і в природі в цілому, немає нічого випадкового. І дана фізіологічна реакція теж виявляється цілком закономірною.
Вода, сіль і цукор
Для з'ясування істини в першу чергу варто подивитися, як реагують на цукор або сіль різні продукти біологічного походження. Поекспериментувати не складно. Можливо, ви несвідомо робите такі експерименти регулярно, прямо на кухні, при приготуванні їжі.
Так, якщо нарізати м'ясо і посолити його, незабаром виділиться рідина - так званий м'ясний сік. Якщо посолити свіжі гриби або будь-які овочі, відбудеться те ж саме. При пересипанні продуктів цукром можна бачити аналогічне явище - сік дадуть перецукровану ягоди, фрукти. Тобто, сіль або цукор буквально витягують рідину з клітин, і силі, яка забезпечує цей процес, навіть дано назву. Це осмотичнийтиск, Яке спостерігається повсюдно, де мова заходить про зіткненні більш концентрованого розчину з аналогом меншою концентрації.
Що відбувається в організмі людини?
Як цукор, так і сіль засвоюються миттєво, перетравлювати їх організму не потрібно. Вони потрапляють в кров дуже швидко, і таким чином створюється різниця між внутрішньоклітинним показником і тим обсягом цукру або солі, що знаходиться в кров'яному руслі. Дана ситуація формує осмотичнийтиск, через якого рідина починає покидати клітини.
Користі організму цей процес не приносить, тому його потрібно припиняти якомога швидше. Єдиним способом швидкого припинення є розведення кров'яної плазми додатковою порцією рідини, що створить необхідний результат до тих пір, поки зайва сіль не буде виведена, а цукор - перероблений.
Організм негайно реагує на подібні речі, так як в ньому є спеціалізовані рецептори осмотичного тиску, які негайно передають в мозок відповідні сигнали, якщо процеси починають йти не належним чином.
При їх спрацьовуванні людина відчуває напад спраги, і поспішає задовольнити її. Випивши порцію води або іншого напою, він створює умови для нормалізації роботи організму. Іноді спрага мучить довго, і людині доводиться випивати кілька порцій рідини, щоб нормалізувати осмотичний тиск.
Але осмотичні рецептори стоять на крайньому рубежі захисту. Подібний механізм є також в підшлунковій залозі, дванадцятипалій кишці. Ці органи реагують на наявність солі або цукру, їх концентрацію в їжі, і при необхідності можуть виділяти гормони Амілін і кальцитонін.Вони можуть діяти попередньо, ще до того, як відповідні речовини потрапили в кров. І якщо спрага викликається ними, то організм діє на випередження. Тобто, відчуття спраги настане навіть раніше того моменту, коли почне формуватися різниця тиску.
Скільки і чтонужно пити для втамування спраги?
Жага після вживання солоного або солодкого страви може здатися безмірною. Якщо ви з'їли щось солоне, краще буде випити простої кип'яченої води. Мінералку пити не варто, тому як вона часто містить різні мінерали, і зокрема, сіль - натрій і хлор, і тому її теж можна вважати солоної. Тобто, спрагу вона задовольнить тільки тимчасово, адже причина її появи вирішена не буде. Мінералка і інші напої з елементами солі добре підходять для втамування спраги в спеку, коли людина пітніє і втрачає мікроелементи з потом. Також даний підхід допомагає при харчовому, алкогольному отруєнні.
Поївши солодкого, має сенс втамовувати спрагу також простий кип'яченою водою або чаєм без цукру, або з мінімальним його кількістю.
Таким чином, спрагу після солодощів або солоних продуктів викликає осмотичний тиск, а точніше, ті рецептори організму, які відповідають за розпізнавання такого і прогнозування ситуацій, коли воно може проявитися. Надходження води в організм відновлює баланс і виключає витягування рідини з клітин.
