Риби можуть мешкати в дуже холодній воді. Зрозуміло, що тропічні рибки з завжди теплих річок або прогрітих морів можуть ніколи в житті не стикатися зі зниженими температурами, які будуть для них згубними.
Однак океанічна риба, особливо ті види, що мешкають в приполярних водах, а також мешканці російських річок, озер виявляються досить стійкими до перепадів температур і їх значного зниження. У протоці Макмердо біля Антарктиди температурний показник може опускатися нижче -2 градусів, але риба там водиться, і судячи з усього, анітрохи не страждає від холоду. Чому риби не мерзнуть, і що дозволяє їм проявляти таку стійкість до температур?
Риби і їх фізіологія
Для того, щоб розібратися в деталях, необхідно розглянути фізіологію риб. В першу чергу необхідно звернути увагу на той факт, що майже всі риби є холоднокровними істотами. Їх організми виробляють тепло, і тому температурний показник завжди відповідає температурі середовища. Тобто, в теплих водоймах риби будуть теплими, а в холодних будуть остигати до того показника, яким володіє вода навколо. Здавалося б, якщо ситуація йде саме так, риби повинні страждати від переохолодження і навіть замерзати. Чому ж вони не перетворюються в шматок льоду при знижених температурах, а продовжують жити, деколи поводяться цілком природно і активно?
Виявляється, в крові риб присутні глікопротеїни, які перешкоджають замерзанню. Ці білки вчені знайшли і досліджували в середині 20-го століття. Як виявилося, глікопротеїни дають більш ніж істотний захист від замерзання, ніж будь-які антифризи, які використовуються людиною донині.
Цікавий факт: Якщо розчинити у воді сіль, вона буде замерзати гірше. Однак глікопротеїни діють в 200-300 разів ефективніше солі.
Дія гликопротеинов було спірним до останнього часу, поки ця речовина і його поведінка в організмі риб не стали досліджувати більш детально. Спочатку вважалося, що глікопротеїни гальмують розвиток крижаних кристалів з внутрішньоклітинної та інших рідин організму, зв'язуючись з гранями тільки-но з'являються крижаних кристалів.
Однак останні дослідження спростували дані висновки. Виявилося, що глікопротеїни мають дистанційним впливом на воду, а точніше, на динаміку її молекул. Якщо дана речовина присутня у воді, то молекули впорядковують свій рух, а можливість їх зв'язку в кристалічну решітку, що необхідно для утворення льоду, мінімізується.
Дія даних речовин настільки ефективно, що вони могли б зробити прорив в сучасній науці. Не дивно, що спонсорувала сучасні дослідження одна з німецьких автомобільних корпорацій - автомобільна промисловість потребує подібних матеріалах досить гостро.
Як риби реагують на зниження температури?
Теплокровні істоти ризикують загинути при знижених температурних показниках.Щонайменше, тривала надмірна прохолода виявляється не дуже комфортною - як для людини, так і для інших теплокровних. У цих умовах у теплокровних розвивається нездужання, падає імунітет, можуть розвиватися простудні та інші захворювання. Однак холоднокровні риби не стикаються з подібними проблемами. Хоча зниження температури теж відбивається на їх загальний стан.
Так, якщо спостерігати за рибами в озерах і річках нашої країни, можна помітити, що з похолоданням і зниженням температури води вони стають менш рухливими, значно більш млявими. Їм вже не потрібно багато їжі і кисню, що дозволяє перезимувати з мінімальними ризиками для організму.
Як тільки водойми знову починають прогріватися, риби виходять з анабіозу і починають проявляти більше активності - у багатьох з них починається шлюбний сезон, а потім настає літо, коли потрібно активно харчуватися, щоб створити певний запас корисних речовин в організмі на зиму.
Таким чином, риби не мерзнуть, оскільки є холоднокровними істотами. В їх крові присутні природні антифризи, які виключають утворення кристалів льоду всередині клітин.
