Лук - настільки звичайний і поширений продукт, що люди рідко замислюються про особливості його структури і вирощування. Секрет такої форми виявився досить простим, але цікавим.
Особливості структури і зростання цибулі
Цибулина за структурою являє собою підземний втеча. Як стовбура виступає невелика нижня частина, яка називається денцем. Кожен шар цибулини - це зрощений видозмінений лист. За рахунок листя навколо донця утворюється капсула. Її дуже добре видно, якщо розрізати цибулину навпіл. Між даними листя містяться нирки. Згодом з них утворюються нові повноцінні листочки - зелені пір'я.
Лук розвивається досить повільно в перший час. Наприклад, формування перших п'яти листочків займає близько місяця. Потім їх зростання прискорюється до 25 і більше (при наявності сприятливих умов). Виключно у ріпчастої цибулі утворюється справжня цибулина. У інших сортів вона називається помилковою. Якщо рослина висаджено занадто густо або йому не вистачає вологи, ріст і розвиток припиняються. Також на цьому етапі більше не ростуть листя. Настає етап формування безпосередньо цибулини, на якому вся верхня зелена частина рослини засихає.
Кожен шар цибулини відрізняється м'якістю і соковитістю. Призначення цибулини полягає в тому, щоб зберігати максимальну кількість поживних речовин, в тому числі і води. Шари накопичують в собі вологу в процесі росту і розвитку.Великого розміру цибуля вже може з'являтися над поверхнею грунту. Однак наявність соковитих зелених пір'я (бадилля) свідчить про те, що він ще не дозрів.
Дозрівання і зберігання цибулин
Процес дозрівання для лука починається тоді, коли засихають і опадають зелені трубчасті листя. Якщо до цього цибулина мала білий відтінок, то на етапі дозрівання вона змінює колір. Він залежить від сорту - може бути корисним, помаранчевим і т.д. Коли листя засихають, на самій цибулині утворюється щільна плівка, яка і змінює колір. Її зазвичай називають лушпинням. Крізь шар лушпиння практично не проникає вода. Таким чином, волога не виходить зсередини лука, тому він залишається соковитим тривалий час. Так само волога не потрапляє всередину зовні і не провокує процеси гниття.
Цікавий факт: Багато кімнатні та садові квіти теж вважаються цибулинними. У них в якості стовбура виступає квітколоже, а листя перетворилися в пелюстки і інші елементи квітки.
Лук - це дворічна рослина. Перший рік життя є поява перших сходів з насіння з наступним ростом і розвитком. Цей етап триває якраз до моменту формування і дозрівання цибулини. Потім настає період спокою, який може тривати від одного до декількох місяців - все залежить від виду і сорту рослини. Іншими словами, коли дозрілий цибуля зібрали і склали на зберігання - це і є період спокою. Під час наступної посадки (на другий рік життя) разом зі звичайними листям з'являються стрілки з суцвіттями.Всі ці процеси можливі саме завдяки корисним речовинам, які надійно зберігаються під лушпинням всередині шарів цибулі.
Зростання лука шарами обумовлений особливостями його розвитку, дозрівання і зберігання. Кожен шар - це видозмінений листочок. У процесі росту цибулі шари накопичують в собі корисні речовини, воду і забезпечують ними листя. Коли пір'я засихають і опадають, що сформувалася цибулина покривається щільною плівкою - лушпинням. Всі цінні речовини і волога залишаються всередині. Завдяки цьому цибуля довго зберігається, а під час наступної посадки викидає суцвіття.