Чому в сауні і лазні вода не кипить? Візит в сауну або лазню - це відмінна можливість поєднати задоволення від водних процедур зі значною користю для здоров'я. Так, наприклад, чому вода не закипає, перебуваючи в напаленому приміщенні? Адже термометр в парній може дійти до позначки +100, 120 градусів, особливо якщо проводити вимірювання прямо під стелею.
Чому ж вода в сауні НЕ закипає при таких температурних показниках? Ще зі шкільного курсу всім відомо, що вона повинна кипіти при 100 градусах.
Процес нагріву води і повітря
Відпочиваючи жарким літом у водойми, можна відзначити, що вода практично завжди виявляється прохолодніше повітря. На то є цілком закономірна причина. Повітря - це більш розряджена субстанція, газ малої щільності, він швидко нагрівається і швидко охолоджується при перепадах температур, які спостерігаються при зміні дня і ночі, в будь-яких інших обставин. Вода ж - більш щільне речовина, прогрівається не так швидко, і не так швидко остигає. Вона здатна передавати тепло або прохолоду повітрю, формуючи знамениті морські бризи. Океани формують клімат планети - на прибережних територіях не так холодно взимку і не так жарко влітку якраз за рахунок води, здатної як накопичувати, так і віддавати тепло. Континентальний клімат більш суворий, ніж приморський.
Повітря ж нагріває воду з працею, володіючи меншою щільністю, ніж рідина.Перебуваючи в приміщенні парної, вода в тазу або ванні буде поступово нагріватися. Через кілька годин вона може стати навіть гарячої, але не закипить, так як температура повітря не буде передана їй повністю.
Нагрівання води в контакті з більш щільними речовинами
Зате при контакті з гарячими твердими тілами, що володіють високою теплопровідністю, вода закипить дуже швидко. Маючи велику щільність і високу теплопровідність, метал або цегла печі з легкістю передасть воді температуру, тим більше, що він розжарюється часом більш ніж до 100 градусів, передаючи тепло в навколишнє повітря тільки частково. Воду він нагріє за лічені хвилини.
Цікавий факт: якби повітря мав настільки високою теплопровідністю, що володів би здатністю закип'ятити воду при температурі в 100 градусів, ні одна людина не змогла б відвідати сауну або лазню.
Де вода зігріється швидше?
Бажаючи закип'ятити воду, розумно поставити її на піч. Тут вона зігріється швидше за все і закипить в лічені хвилини. Експериментуючи і вишукуючи найспекотніші місця в сауні, людина повинна мати на увазі, що вони знаходяться прямо під стелею. Зрозуміло, вода там НЕ скипить, а ось тим, хто любить екстремальні температури і вважає за краще паритися в найгарячішою лазні чи сауні, варто займати верхні полиці. І навпаки, люди, які не люблять спеку або з працею її переносять, мають проблеми зі здоров'ям, не бажають перевантажувати серцево-судинну систему, повинні займати лавки нижче. Чим ближче до підлоги, тим менше відчуваються високі температури.
Це закономірно, закони фізики з легкістю пояснюють даний факт. Тепле повітря спрямовується вгору, він легше холодного, так як при нагріванні всі тіла розширюються, атоми і молекули віддаляються один від одного на більшу відстань, ніж у охолодженого речовини. При охолодженні все речовини стискаються. Тепла вода теж виявляється зазвичай у верхніх шарах - аж ніяк не тільки тому, що тут вона більше прогрівається сонцем.
Таким чином, вода не закипає в сауні або в парній навіть при високій температурі повітря, оскільки повітря має меншу теплопровідність і щільність, ніж вода. Вона може розігрітися від повітря, і досить сильно, але для цього буде потрібно багато часу. Зате вода швидко закипить на печі, а будучи виплеснутої на кам'янку, і зовсім миттєво перетвориться в пар. Якби вода могла повністю переймати температуру від повітря і кипіти при його показнику в 100 градусів, люди не могли б ходити в лазню. Найспекотніший місце в будь-який парильні - нагорі, під стелею, куди спрямовується тепле повітря, а прохолодніше всього - внизу.
