Все більше людей переходять на вегетаріанську систему харчування. Пов'язано це з багатьма причинами: небажання вживати продукти рослинного походження, прагнення поправити здоров'я, ідеалістичні цінності.

Якщо людина звикла до різноманітності, то перейти відразу на вегетаріанство може бути складно. Організму доведеться адаптуватися до нової їжі.

Виділяють різні види вегетаріанської дієти - як повна відмова від тваринної їжі, так і включення в раціон молочної продукції та яєць.

Що важливо знати при переході на вегетаріанство

Для здоров'я організму важливо збалансоване харчування. Людині потрібні не тільки вуглеводи і жири, але і білки. Крім того, рішення має бути усвідомленим, адже змінити звичний раціон не так вже й просто.

Принципи харчування:

• Організму необхідний білок. Вегетаріанці отримують його з рослинної їжі, переважно, це бобові. Білок міститься в молоці, сирі, яйцях.
• Вітаміни. Якщо харчування різноманітне, то проблеми з надходження речовин виникають рідко. Проблема нестачі вітамінів більше актуальна для веганів, тобто тих, хто повністю відмовився від тваринної їжі. Найчастіше бракує В12, D, А. Два останніх вітаміну містяться в рослинних продуктах, а недолік в В12 доведеться поповнювати.
• Мінеральні речовини. При неправильної дієті може спостерігатися брак заліза, кальцію.

Щоб зберегти здоров'я і активність, вегетаріанець повинен ретельно стежити за збалансованістю свого харчування.

З чого почати перехід на вегетаріанську дієту

Для початку слід визначитися, який тип вегетаріанства вам більше підходить. Не варто різко відмовлятися від всіх продуктів тваринного походження, краще зробити перехід плавним, щоб організм відчував менший стрес.

Слід продумати, яким чином буде поповнюватися нестача вітамінів і мінералів.

Найбільш оптимальний варіант, коли в раціоні залишаються яйця і молочні продукти.

• Вивчіть роботу власного організму. Бажано зробити аналізи, щоб дізнатися, чи немає нестачі будь-яких речовин.
• Ретельно продумайте свій раціон. Харчування необхідно максимально урізноманітнити.
• Спочатку відмовляються від червоного м'яса, залишаючи в раціоні курку і рибу. Потім і ці види можна видалити.
• Налаштуйтеся на те, що організм, недоотримує калорій, буде частіше сигналізувати про появу почуття голоду.
• Не варто намагатися вбити почуття голоду солодощами і випічкою - користі від такої дієти не буде, а вага можна набрати.
• Якщо ви активно займаєтеся спортом, приділіть увагу їжі з великим вмістом білка, вивчіть докладніше, які продукти найбільш корисні. Особливо це важливо для тих, хто прагне нарощувати або зберегти м'язову масу.

Перехід може зайняти від декількох тижнів до декількох місяців. Доведеться навчитися готувати різноманітні страви. Вегетаріанська дієта може бути цікавою і смачною, якщо правильно підбирати і поєднувати продукти.

Найбільш корисна їжа - відварна і запечена, смажених страв має бути мінімальна кількість.

Більше інформації ви знайдете в цій статті - https://vegatlas.ru/food/kak-stanovyatsya-vegetariantsami-i-s-chego-nachat